花大人的蔓越莓手工饼干~

工具：烤箱、电子称、不锈钢盆（高）、打蛋器、硅胶刮刀、油纸、保鲜膜

材料：黄油65g、糖粉45g、全蛋液一大勺、蔓越莓干35g、低粉120g

步骤：

1、黄油软化+糖粉打发至发白。（黄油隔热水软化）

2、鸡蛋打成蛋液，取一大勺，分次加入，并打至完全吸收

3、加入提前泡发的蔓越莓拌匀（提前加水泡发大概5-10分钟，加入时记得拧干水分）

4、加入低粉拌匀。

5、包好保鲜膜塑形。

塑形：

把拌好的原料放在油纸上，油纸上可以先扫上少许低粉，防止粘纸。

塑形成长条状后，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻，记得，是冷冻。

冻少许时间后，再次塑形，让形状更固定些，然后再次放入冰箱冷冻。

之后拿出，切块放入烤盘（切的时候要干脆利落，这样才会比较平整）

切块时，烤箱可以开始预热，然后放入，165度，20分钟。（新手烤制的时候，可以观察下，如果饼干底颜色比较深了，可以调低下火的温度。）

烤箱记得选择上下独立温控，30L左右，足够家庭需要了。

打蛋器电动、手动都可以备一个。

硅胶刮刀选择一体的，不会分离，更好清洁。

调好的面团团~

我揉我揉  揉成长条~

裹上保鲜膜进去冷冻先~

手起刀落切好后的样子，然后可以进烤箱咯~

烘焙所需工具：

烤箱，上下独立温控，30L，平时烘焙做菜都够用了。（我用的是ACA的，据我朋友说，她最近在京东买了这牌子烤箱，有送电动打蛋器噢~）

打蛋器，电动、手动的可以各备一个。

电子称，我知道你们海淘的基本都人手一个了~

不锈钢盆，高的跟低的都可以各一个，我比较喜欢高的，因为打的时候粉不会飞出去，低的适合称重用。

硅胶刮刀，要买一体的，这样不会分离，更容易清洁。

鸡蛋分离器，就是把蛋白蛋黄分离的小工具。

油纸、锡纸，油纸经常用到，锡纸用烤箱做菜会常用。

保鲜膜，这个不用特别买，偶尔用到，家里应该都会有。

蛋糕磨具、饼干磨具，蛋糕磨具我喜欢圆形的，我不爱椭圆，个人爱好~饼干磨具自己看着买就行，硬性的饼干可以用磨具。

其他小工具可以先看方子，需要的话再买，原材料如果打算长期做可以备多点，偶尔做就少量买，我黄油之类的都是5kg这样囤的，因为完全停不下来啊~~~